調味料

塩麹は自分で作っているのだが、最近は本屋で醤油麹の本も出始めた。
で、更に塩ヨーグルトなんてものもキテるそうだ。

調べたら単に無糖のヨーグルトに塩や味噌を混ぜて野菜や肉を漬けたり、ソースにしたり、ってことらしい。
麹と違って発酵させなくてもすぐ使えるのかミソらしい。

ふーん･･･
ヨーグルトは家で作っていて、毎朝バナナヨーグルトとして食べている。
確かにぬか床にヨーグルト入れるとおいしい、と指南してる本もあるしな～
わたしが好きなヨーグルトの活用法はドレッシング。
粒マスタードが好きで我が家には常備されているんだけど、これとヨーグルトを1対1くらい適当に混ぜるだけで美味しいドレッシングになる。
大人のマヨネーズ（笑）っぽい感じになるんだよね。これはオススメ。

乳酸菌はぬか漬けでも十分摂取してるから、塩ヨーグルトは別にいいかなぁ･･･